بال مرغ کبابی یکی از لذت بخش‌ترین اسنک‌هایی است که در مراسم‌های دوستانه می‌توان درست کرد برای درست کردن بال مرغ کبابی حتما نیاز به یک باربکیویی مجهز ندارید شما می‌توانید این اسنک لذیذ را در فر آشپزخانه خود نیز درست کنید.
مواد اولیه مورد نیاز تهیه بال مرغ کبابی در فر:
۲ کیلوگرم بال مرغ
۱ قاشق چای خوری نمک
۲ قاشق غذا خوری بکینگ پودر
۳ قاشق غذاخوری کره ذوب شده
۱ قاشق غذا خوری عسل
۲/۱ فنجان سس باربکیو
نکته:
استفاده از بکینگ پودر و زمان پخت طولانی این غذا ممکن است عجیب به نظر برسد، اما این راز طبخ بال‌های مرغ ترد و خوشمزه است.
مرحله ۱: مرغ را خشک کرده و با پودر بکینگ پودر بپوشانید.
با استفاده از حوله یا دستمال کاغذی، مرغ‌ها را خشک کنید. آن را با مقداری نمک و بکینگ پودر پوشانده، و اجازه دهید این مواد به خورد مرغ‌ها برود. برای این کار می‌توانید از یک کاسه بزرگ یا یک کیسه زیپ دار پلاستیکی بزرگ استفاده نمایید.
مرحله ۲: مرغ‌ها را به ورق پخت اضافه کنید.
یک توری سیمی را به اسپری پخت و پز آغشته نموده و آن را بر روی یک ورق پخت قرار دهید (برای سادگی در تمیزکاری، ورق پخت را با فویل آلومینیومی بپوشانید). مرغ‌ها را در یک لایه بر روی آن بگذارید.
مرحله ۳: پخت در دمای پایین
یک قفسه از توری سیمی فر را در قسمت پایین و یکی را در یک سوم بالای آن قرار دهید. فر را با ۱۲۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید. ورق پخت را در قفسه پایین قرار داده و اجازه دهید تا به مدت ۳۰ دقیقه و با حرارت ۱۲۰ درجه سانتی‌گراد طبخ شود.
گام ۴: پخت در دمای بالا
مرغ‌ها را به قفسه بالا انتقال داده، درجه حرارت فر را به ۲۲۰ درجه سانتی‌گراد افزایش دهید، و پخت مرغ‌ها را تا زمانی که پوست آن‌ها به رنگ قهوه‌ای طلایی درآید (در حدود ۳۵ تا ۴۰ دقیقه) ادامه دهید.
مرحله ۵: اضافه نمودن سس
کره ذوب شده، عسل و سس باربکیو را با هم ترکیب نمایید. بال‌های مرغ را در یک کاسه بزرگ قرار داده و سس به دست آمده را بر روی آن بریزید. و اجازه دهید سس به خورد مرغ‌ها برود.
نکته:
اگر به سس باربکیو علاقه ندارید، می‌توانید از سس تریاکی یا سس بوفالو استفاده نموده و ۲/۱ فنجان خردل و ۴/۱ فنجان عسل را با هم ترکیب کرده و نمک و فلفل را به میزان دلخواه به آن اضافه نمایید.
